LA CUISINE Gerichte
Burger Combi oG
1 kg-Beutel
Artikelnummer: 5996 2
Fleischtaschen Combi
Württemberg's No.1
3 kg-Eimer
Fleischfüllung: 1,5 kg FLEISCHTASCHEN-COMBI mit
2,8 kg Wasser vorquellen
2,8 kg Bratwurstbrät gewürzt
2,8 kg Hackfleisch gemischt
0,4 kg gerauchten Bauch geschnitten
10,0 kg Fleischfüllung
Nudelteig: 4,0 kg Nudelteig für Fleischtaschen
Masse gut vermengen, auf Nudelteig aufstreichen, rollen,
abstechen und in heißer Brühe bei 85-90 °C garen
2,8 kg Wasser vorquellen
2,8 kg Bratwurstbrät gewürzt
2,8 kg Hackfleisch gemischt
0,4 kg gerauchten Bauch geschnitten
10,0 kg Fleischfüllung
Nudelteig: 4,0 kg Nudelteig für Fleischtaschen
Masse gut vermengen, auf Nudelteig aufstreichen, rollen,
abstechen und in heißer Brühe bei 85-90 °C garen
Pfeffer, Muskat, Majoran
- einfache Herstellung - gelingsicher - zeitsparende und gleichbleibende Herstellung
Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Paprika, Curcuma)
Würze (hydrolisiertes Pflanzeneiweiß, Speisesalz, Sonnenblumenöl)
jodiertes Speisesalz (mit ganz gehärtetem Palmfett ummantelt)
HÜHNERVOLLEIPULVER
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
Verdickungsmittel: Xanthan
Gewürze
natürliches Aroma
Dextrose
Zugabe: 150 g je kg